Atelier Vagner

L'Atelier s'invite chez vous !

Apéritif improvisé ? Déjeuner ? Diner ? Juste une envie ...
Quoi qu'il arrive vous trouverez votre bonheur dans notre carte !




MENU A EMPORTER | LIVRAISON sur demande par télephone  

**** Afin de vous livrer dans les meilleurs conditions, nous avons mis en place des minimums de commande pour les villes les plus éloignées : ****

Minimum de commande 60€ : 
PARMAIN, CHAMPAGNE SUR OISE, VALMONDOIS, BUTRY SUR OISE, MERIEL, NESLES LA VALLEE, MOURS, PRESLES,
NERVILLES LA FORET, VILLIERS ADAM, NOINTEL, AUVERS SUR OISE, MERY SUR OISE, PERSAN, HEDOUVILLE, BEAUMONT SUR OISE

Minimum de commande 100€ :
LABBEVILLE, RONQUEROLLES, CHAMBLY, FROUVILLE, BETHEMONT LA FORET, FREPILLON, CHAUVRY, MAFFLIERS, MONTSOULT, BAILLET, BESSANCOURT

Minimum de commande 150 € :
St Ouen L'aumône 

POUR PARTAGER ... OU PAS !

Aubergines croustillantes
Aubergines croustillantes

Au soja, sésame et coriandre fraîche

Fait Maison Fait maison
Arancinis , mozzarella et basilic
Arancinis , mozzarella et basilic

10 pièces

NouveauFait Maison Fait maison
Charcuterie fine de chez  l' Oncle Charly
Charcuterie fine de chez l' Oncle Charly

Petits beurres & cornichons Marc

Spécialité
Duo fromages et charcut'
Duo fromages et charcut'
Spécialité
Cécina de boeuf
Cécina de boeuf

Patte de boeuf, mâturée, séchée et fumée (100g)

Nouveau
Pata Negra, 36 mois d'affinage
Pata Negra, 36 mois d'affinage

100 g de bonheur tranché finement au couteau

Spécialité
camembert rôti

pain de campagne tranché & oignons confits

Spécialité
Croc' truffe
Croc' truffe

Pain de campagne, jambon rôti aux herbes, Peccorino à la truffe

SpécialitéFait Maison Fait maison
Croc' saumon
Croc' saumon

Pain de campagne, saumon fumé

SpécialitéFait Maison Fait maison
Croc' italien
Croc' italien

pain de campagne, stracciatella, tomates cerises, basilic

SpécialitéFait Maison Fait maison
Caviar Ossiètre Royal, sélection Pétrossian -30 g
Caviar Ossiètre Royal, sélection Pétrossian -30 g

Crème fraiche au yuzu et blinis

Spécialité
Caviar Ossiètre Royal, sélection Pétrossian -50 g
Caviar Ossiètre Royal, sélection Pétrossian -50 g

Crème fraiche au yuzu et blinis
Sur commande, svp

Spécialité

POUR COMMENCER

Foie gras mi-cuit, pain brioché au pavot et miel épicé
Foie gras mi-cuit, pain brioché au pavot et miel épicé
SpécialitéFait Maison Fait maison
Saumon d'Ecosse fumé maison,
Saumon d'Ecosse fumé maison,

salade de fenouil au sésame et Blinis minute

SpécialitéFait Maison Fait maison
Œuf parfait

oeuf parfait
comme une carbonnara, lard parmesan et coco de painpol

NouveauFait Maison Fait maison
Os à moelle

beurre persillé oignon confits, pain de campagne

NouveauFait Maison Fait maison
Jardin de légumes

Crémeux de yuzu citron vert espuma de betterave

NouveauVégétarienFait Maison Fait maison
Véritable César,

poulet croustillant, copeaux de parmesan 24 mois, tomates cerises, anchois

Fait Maison Fait maison
Salade de chèvre

salade sucrine, Chèvre pané aux noix et oignons frits, tomates cerises, pomme granny Smith et figues

NouveauFait Maison Fait maison
Salade archi gourmande

Gesiers volaille, pomme de terre figues oeuf parfait oignons rouges vinaigre de framboise

NouveauFait Maison Fait maison

POUR DEGUSTER DES FRUITS DE MER

COMPOSEZ VOTRE PLATEAU !


Assiette dégustation de l'Atelier

. 3 fines. 3 spéciales . 8 crevettes bio . 8 bulots

Spécialité
Bulots (12 pièces)

Cuisson maison

Spécialité
Demi tourteau

Toujours accompagné de mayonnaise maison

NouveauSpécialitéFait Maison Fait maison
Crevettes Bio Madagascar (x 12 pièces)

Toujours accompagnées de mayonnaise maison

Spécialité
homard bleu

cuit au court bouillon et toujours accompagnées de mayonnaise maison

SpécialitéFait Maison Fait maison
Huîtres fines de claire N°3

Vinaigre échalote, citron, beurre demi-sel

Spécialité
Huîtres Spéciales N°3

Vinaigre échalote, citron, beurre demi-sel

SpécialitéBio
Huîtres Gillardeau n°3

Vinaigre échalote, citron, beurre demi-sel

Spécialité

LES PIECES DE VIANDES MATUREES

Merci de préciser les cuissons des viandes et les sauces 


14,50 €
Pièce du boucher 200 g

Plat

  • Pièce du boucher 200 g

Garniture

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • Semoules et céréales

Sauces maison

  • Béarnaise
  • Bordelaise
  • roquefort
39,00 €
Faux filet black Angus 300 g

Plat

  • Faux filet mâturé 45 jours 300 g

Garniture

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • Semoules et céréales

Sauces maison

  • Béarnaise
  • Bordelaise
  • Roquefort
29,50 €
Persillé de boeuf black Angus 250g

Plat

  • Black angus 250g

Garniture

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun Japonais
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • Semoules et céréales

Sauces maison

  • Béarnaise
  • Bordelaise
  • Roquefort

LES COQUILLETTES DES ENFANTS GÂTES

29,00 €
Coquillettes à la poutargue Pétrossian

Plat

  • poutargue ail et persil
29,00 €
Coquillette au Caviar Pétrossian

Plat

  • Caviar, jaune d'oeuf confit zeste citron et crémeux yuzu
29,00 €
Coquillette au homard

Plat

  • 1/2 homard bleu rôti et jus corsé

LES VIANDES

15,50 €
PIECE DU BOUCHER

PLAT

  • 200g

GARNITURE

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales
15,50 €
Tartare de bœuf coupé au couteau

PLAT

  • Tartare de bœuf coupé au couteau

GARNITURE

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun Japonais
  • Frites à l’ancienne
  • semoule et céréales
15,50 €
Araignée de cochon ibérique

PLAT

  • Glacée au jurançon, champignons à la bordelaise oignons en tempura

GARNITURE

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun Japonais
  • Frites à l’ancienne
  • semoule et céréales
The Original Burger de l'Atelier

& ses frites maison

Fait Maison Fait maison

LES POISSONS

20,50 €
Queue de lotte Rôtie façon dieppoise feuilleté aux graines

garniture

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • Semoules et céréales

POUR FINIR EN BEAUTE

Sélection de 3 fromages AOC AOP , priorité au local
Spécialité
Fondant au chocolat grand cru
SpécialitéFait Maison Fait maison
baba au rhum

fruits de la passion

NouveauSpécialitéFait Maison Fait maison
L'Incontournable flan Savary
Spécialité

POUR LES KIDS

12.50 €
Le Menu Kids

Le Plat

  • Le Burger
  • Le croustillant de poulet

La Garniture

  • Frites maison

La Glace (bio)

  • Chocolat
  • vanille

POUR LE MENU

29 €
Menu

Entrée

  • Aubergines croustillantes au soja, sésame et coriandre fraîche
  • Arancinis
  • Charcuterie fine de chez l’oncle Charly et cornichons Marc
  • Saltufo
  • Saumon fumé d’Ecosse, Label rouge
  • os à moelle
  • Oeuf parfait
  • jardin de légumes

Plat

  • Pièce du boucher (choisir une garniture)*
  • tartare de boeuf (choisir une garniture)*
  • dos de cabillaud (choisir une garniture)*
  • coquelet (choisir une garniture)*
  • Burger Original (choisir une garniture)*

Garnitures (uniquement pour les plats avec une étoile *)

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun Japonais
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréale

Dessert

  • Plateau fromages
  • Fondant chocolat grand cru
  • baba au Rhum
  • L'Incontournable Flan Savary

LES PLATS DES COPAIN QUI SE PARTAGENT

pour 2 ou plus 


45 €
bar en croute de Sel

GARNITURE 1

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales

GARNITURE 2

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales
45 €
cote de veau du Périgord câpres citron et condiment

GARNITURE 1

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales

GARNITURE 2

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales
95 €
COTE DE BOEUF ENVIRON 2kg

GARNITURE 1

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales

GARNITURE 2

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales
135 €
TOMAHAWK ENVIRON 1,5kg

GARNITURE 1

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales

GARNITURE 2

  • Jeunes légumes de saison
  • Mesclun
  • Frites à l’ancienne
  • Purée au beurre demi sel
  • semoule et céréales

Infos pratiques

Services

Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express

À proximité

Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam, Bois de la Muette, Forêt de Carnelle


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